한식조리기능사(공통)
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2010년 7월 11일 출제 (59문제)
클로스트리디움 보툴리늄의 어떤 균형에 의해 식중독이 발생될 수 있는가?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다...
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2010년 3월 28일 출제 (60문제)
밀폐된 포장식품 중에서 식중독이 발생했다면 주로 어떤 균에 의해서인가? 1) 살모넬라균 2) 대장균 3) 아리조나균 4) 클로스트리디움 보툴리늄...
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2010년 1월 31일 출제 (60문제)
다음 중 일반적으로 사망률이 가장 높은 식중독은? 1) 살모넬라 식중독 2) 장염비브리오 식중독 3) 클로스트리디움 보툴리늄 식중독 4) 포도상...
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2009년 9월 27일 출제 (60문제)
다음 중 복어중독의 독성분(tetrodotoxin)이 가장 많이 들어 있는 부분은? 1) 껍질 2) 난소 3) 지느러미 4) 근육
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2009년 7월 12일 출제 (60문제)
부적절하게 조리된 햄버거 등을 섭취하여 식중독을 일으키는 0517:h7균은 다음 중 무엇에 속하는가? 1) 살모넬라균 2) 리스테리아균 3) 대...
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2009년 3월 29일 출제 (60문제)
식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가? 1) 방사선조사식품 2) 녹색신고식품 3) 자진회수식품 4...
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2009년 1월 18일 출제 (60문제)
다음 중 보존료가 아닌 것은? 1) 안식향산(Benzoicacid) 2) 소르빈산(Sorbic acid) 3) 프로피온산(Propionic ac...
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2008년 10월 5일 출제 (60문제)
식품위생법규상 우수업소의 지정기준으로 틀린 것은? 1) 건물은 작업에 필요한 공간을 확보하여야 하며, 환기가 잘 되어야 한다. 2) 원료처리실....
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2008년 7월 13일 출제 (60문제)
식품위생법상 식품위생의 정의는? 1) 음식과 의약품에 관한 위생을 말한다. 2) 농산물, 기구 또는 용기. 포장의 위생을 말한다. 3) 식품 및...
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2008년 3월 30일 출제 (60문제)
식품위생법법규상 수입식품의 검사결과 부적합한 식품에 대해서 수입신고인이 취해야하는 조치가 아닌 것은? 1) 수출국으로의 반송 2) 식용 외의 다...