생물체에서 정상적으로 생성·분비되는 물질이 아니라, 인간의 산업활동을 통해서 생성·방출된 화학물질로, 생물체에 흡수되면 내분비계의 정상적인 기능...

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일반적으로 열경화성 수지에 해당되는 플라스틱 수지는? 1) 폴리에틸렌(polyethylene) 2) 폴리프로필렌(polypropylene) 3)...

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Clostridium botulinum 의 특성이 아닌 것은? 1) 식중독의 원인이 된다. 2) 편성호기성의 그램 음성균이다. 3) 단백질의 분...

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과자류와 빵류 등에 팽창을 목적으로 사용하는 식품첨가물은? 1) 탄산수소나트륨 2) 수산화나트륨 3) 알긴산나트륨 4) 아질산나트륨

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포도주 양조나 전분 제조시 살균 효과와 건조과일 등의 갈변방지 효과를 가지지만 천식환자에게 그 독성이 문제 될 수 있는 것은? 1) 소듐 사이클...

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다음 중 유해성이 높아 허가되어 있지 않은 보존료는? 1) 안식향산 2) 붕산 3) 소르빈산 4) 데히드로 초산

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미강유의 탈취공정에서 열매개체로 사용된 물질이 미강유 중에 혼입되어 큰 중독증상을 일으킨 사건은? 1) 이타이 이타이 병 2) 미나마타 병 3)...

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식품 제조 공정 중 거품이 많이 날때 소포의 목적으로 사용하는 첨가물은? 1) 규소수지 2) n - 핵산 3) 규조토 4) 유동파라핀

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식품 용기 및 포장재료에서 식품으로 이행되어 위생적 문제를 야기시킬 수 있는 물질이 바르게 연결된 것은? 1) 금속용기 - PCB 2) 인쇄된 ...

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밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가물은? 1) 표백제 2) 밀가루 개량제 3) 탈색제 4) 품질 개량제

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