식품에 사용이 가능한 타르색소가 아닌 것은? 1) 식용색소 적색 제2호 2) 식용색소 황색 제4호 3) 식용색소 황색 제5호 4) 식용색소 녹색...

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산화방지제에 대한 설명으로 틀린 것은? 1) 천연 산화방지제로는 향신료 추출물, 참깨 추출물 등이 있다. 2) 디부틸히드록시톨루엔은 식용유지, ...

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농약에 의한 식품오염에 대한 설명으로 틀린 것은? 1) 유기인제 농약은 대부분 극독약이므로 급성중독에 의한 사고가 많다. 2) 농작물에 살포된 ...

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미생물 포자의 발아와 성장을 억제하여 치즈 및 식육가공품에 사용되는 보존료는? 1) salicylic acid 2) benzoic acid 3)...

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다음 중 환경오염물질 등에 기인한 내분비장에 물질이 아닌 것은? 1) Furans 2) Dihexly phthalste(DHP) 3) Heter...

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식품에서 생성되는 Acrylamide에 의한 위험을 낮추기 위한 방법으로 잘못된 것은? 1) 감자는 8℃ 이상의 음지에서 보관하고 냉장고에 보관...

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다음 중 감염형 식중독이 아닌 것은? 1) 장염비브리오 식중독 2) 클로스트리디움 보툴리늄 식중독 3) 살모넬라 식중독 4) 리스테리아 식중독

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식품의 변질ㆍ부패를 제어하기 위하여 사용하는 가공ㆍ유통 방법과 식품이 적절하지 않게 연결된 것은? 1) 냉장유통 - 케이크류 2) 보존료 첨가 ...

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식품의 생균수 실험에 관한 설명 중 틀린 것은? 1) Colony수가 30~300개 범위의 평판을 선택하여 균수 계산을 한다. 2) 표준 한천 ...

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Polyvinyl chloride(PVC)에서 위생상 문제가 되는것은? 1) 단량체(monomer) 2) 2량체(dimer) 3) 3량체(tri...

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