일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은? - 제과기능사 (2009년 9월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제과기능사 (2009년 9월 27일)

1. 일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은?

1
종이 깔개를 사용한다.

2
철판에 넣은 반죽은 두께가 일정하게 되도록 펴준다.

3
팬기름을 많이 바른다.

4
팬닝 후 즉시 굽는다.

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