유지 채유과정에서 열처리를 하는 이유가 아닌 것은? - 식품산업기사 (2018년 8월 19일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

식품산업기사 (2018년 8월 19일)

1. 유지 채유과정에서 열처리를 하는 이유가 아닌 것은?

1
유리지방산 생성 촉진

2
원료의 수분 함량 조절

3
산화효소의 불활성화

4
착유 후 미생물의 오염방지

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