식품산업기사
-
2020년 8월 22일 출제 (99문제)
1일 섭취허용량이 체중 1kg당 10mg이하인 첨가물을 어떤 식품에 사용하려고 하는데 체중 60kg인 사람이 이 식품을 1일 500g씩 섭취하려...
-
2020년 6월 6일 출제 (100문제)
하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은? 1) 오염도가 낮다. 2) 오염도가 높다. 3) 부유물질이 많다. 4) 비가 온지 얼마 ...
-
2019년 8월 4일 출제 (100문제)
세균성 식중독 중 일반적으로 잠복기가 가장 짧은 것은? 1) 황색 포도상구균 2) 장염비브리오균 3) 대장균 4) 살모넬라균
-
2019년 3월 3일 출제 (100문제)
식품첨가물의 구비 조건으로 옳지 않은 것은? 1) 체내에 무해하고 축적되지 않아야 한다. 2) 식품의 보존효과는 없어야 한다. 3) 이화학적 변...
-
2018년 8월 19일 출제 (99문제)
식품 위생 검사 시 검체의 채취 및 취급에 관한 주의사항으로 틀린 것은? 1) 저온유지를 위해 얼음을 사용할 때 얼음이 검체에 직접 닿게 하여 ...
-
2018년 4월 28일 출제 (100문제)
오크라톡신(ochratoxin)은 무엇에 의해 생성되는 독소인가? 1) 곰팡이 2) 세균 3) 바이러스 4) 복의 일종
-
2018년 3월 4일 출제 (100문제)
먹는물의 수질기준 중 미생물에 관한 일반 기준으로 잘못된 것은? 1) 일반세균은 1mL 중 100CFU를 넘지 아니할 것(샘물 및 염지하수 제외...
-
2017년 8월 26일 출제 (99문제)
쥐에 의해 생길 수 있는 병과 그 원인의 연결이 틀린 것은? 1) Weil씨병 : 쥐의 오줌으로부터 감염 2) 서교증 : 쥐에게 물려서 감염 3...
-
2017년 5월 7일 출제 (100문제)
식품의 방사능 오염에서 생성률이 크고 반감기도 길어 가장 문제가 되는 핵종만을 묶어 놓은 것은? 1) 89Sr, 95Zr 2) 140Ba, 14...
-
2017년 3월 5일 출제 (99문제)
우리나라 남해안의 항구와 어항 주변의 소라 고동 등에서 암컷에 수컷의 생식기가 생겨 불임이 되는 임포섹스(imposex) 현상이 나타나게 된 원...
퀴즈 톡 (식품산업기사)
-
ely
2월 15일
스트론튬90의 반감기는 28.7년
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
세슘-137은 약 30년의 반감기를 가진다. 즉 방사능 세기가 절반으로 줄어드는 데 약 30년이 걸린다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
세슘137은 피하지방이나 근육에 대부분 저장되는데, 여기서 방출되는 베타선은 몸 안의 수분과 만나 반응성이 매우 좋은 화학물을 만든다. 이 물질이 DNA에 붙으면 DNA 구조가 변형돼 유전자에 영향을 일으킬 수 있으며, 많은 양에 노출되면 암 발생 위험 증가하는 것으로 알려져 있다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
스트론튬-90은 칼슘과 화학적 성질이 비슷해 뼈에 축적되는 성질이 있고 또한 몸에서 잘 배출되지 않는다. 만약 스트론튬-90에 노출되면 골수암이나 백혈병을 일으킬 수 있다. 반면 천연 상태의 스트론튬은 크게 위험하지 않다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
돌연변이는 암을 일으킬 수 있은
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
방사성 요오드-131의 반감기는 8일로 짧은 편인 데다가
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
원자력 발전 시에 발생한 방사성 물질에는 우라늄, 세슘, 스트론튬, 요오드 등이 있다. 발전 시 발생하는 열을 식히기 위해 사용하는 냉각수처럼 이 물질들과 접촉하게 되면 방사능에 노출되어 오염된다. 일반적으로 식품으로 섭취하는 요오드는 요오드-127로 방사성 물질과 다르다. 식품에 오염될 가능성이 높은 방사성 요오드는 요오드-131로, 우리 몸은 요오드-127과 요오드-131을 구분하지 않고 갑상샘에 축적한다. 따라서 방사성 물질에 오염된 식품을 섭취하면 방사성 요오드-131이 체내 유입되어 갑상샘에 축적될 수 있다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
환경호르몬으로 생식독성
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
3. DEHP(디에틸헥실프탈레이트)인공 화학물질로 무색무취의 액체입니다. 냄새가 거의 나지 않으며 물에는 녹지 않으나 대부분의 유기용매에서 잘 녹으며, 미네랄 오일 및 헥산과 잘 섞이는 성질을 지녔습니다.
프탈레이트류는 무수프탈산에 에스테르 반응을 통해 합성되는 물질로서 폴리염화비닐(PVC) 등에 플라스틱의 유연성을 주기 위한 가소제로 사용됩니다.
DEHP는 유독물질로 지정되어 있으며, 인체에 유입될 경우 태아 또는 생식능력에 손상을 일으킬 수 있고 수생생물에 매우 유독한 물질로 작용합니다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
2. AN 아크릴로나이트릴(Acrylonitrile) 또는 아크릴로니트릴은 화학식 CH2CHCN을 갖는 유기 화합물이다. 무색의 휘발성 액체이지만 상업용 샘플은 불순성 때문에 노란색일 수 있다. 마늘향이나 양파향의 자극적인 냄새를 낸다. 폴리아크릴로나이트릴(PAN) 같은 유용한 플라스틱의 제조를 위한 중요한 단량체이다. 낮은 양에도 반응적이고 독성이 있다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
VCM은 발암물질이며 폭발위험도 있어 주의
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
염화비닐의 유해한 성질 때문에 염화비닐 자체를 사용하는 경우는 거의 없으며, 주로 다른 제품을 만드는 중간매체체로 사용한다. 염화비닐이 중합되면(고분자화 되면) 매우 안정하며 무해한 물질로 변한다.
주로 PVC 수지나 기타 플라스틱을 만드는 곳에서 원료로 사용된다. 가구나 자동차 실내용품 및 부품 제조시 일부 사용도기도 하며 플라스틱의 접착제로도 사용된다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 15일
염화 비닐 (VCM), 화학식이 CH2CHCl 인 염화 비닐은 할로겐화 탄화수소의 일종으로 산업에서 폴리 염화 비닐 (PVC) 생산을위한 단량체로 대량으로 사용됩니다.
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 13일
혐기성의 그람양성
식품산업기사 2020년 8월 22일 -
ely
2월 13일
치사율이 가장 높은 식중독은 보툴리누스 식중독
식품산업기사 2020년 8월 22일