다음 중 유해성이 높아 허가되어 있지 않은 보존료는? 1) 안식향산 2) 붕산 3) 소르빈산 4) 데히드로 초산

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미강유의 탈취공정에서 열매개체로 사용된 물질이 미강유 중에 혼입되어 큰 중독증상을 일으킨 사건은? 1) 이타이 이타이 병 2) 미나마타 병 3)...

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식품 제조 공정 중 거품이 많이 날때 소포의 목적으로 사용하는 첨가물은? 1) 규소수지 2) n - 핵산 3) 규조토 4) 유동파라핀

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식품 용기 및 포장재료에서 식품으로 이행되어 위생적 문제를 야기시킬 수 있는 물질이 바르게 연결된 것은? 1) 금속용기 - PCB 2) 인쇄된 ...

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밀가루의 표백과 숙성에 사용되는 첨가물은? 1) 표백제 2) 밀가루 개량제 3) 탈색제 4) 품질 개량제

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보존료 효과가 영향을 주는 요인에 대한 설명 중 틀리는 것은? 1) 보존효과 발휘는 pH에 반비례한다. 2) 항균작용은 비해리 분자의 농도에 반...

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다음 중 유해 감미료는? 1) urotropin 2) dulcin 3) rongalite 4) bentonite

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다음 중 채소매개 기생충이 아닌 것은? 1) 동양모양선충 2) 편충 3) 선모충 4) 요충

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