연습모드 10문제
진행중
한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 햄이나 베이컨을 만들 때 염지액 처리시 첨가되는 질산염과 아질산염의 기능으로 가장 적합한 것은?
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1
수율 증진
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2
멸균작용
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3
독특한 향기의 생성
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4
고기색의 고정
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햄이나 베이컨을 만들 때 염지액 처리시 첨가되는 질산염과 아질산염의 기능으로 가장 적합한... - 식품산업기사 (2020년 8월 22일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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