튀김 기름의 조건으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2006년 10월 1일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2006년 10월 1일)

1. 튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?

1
발연점(smoking point)이 높아야 한다.

2
산패에 대한 안정성이 있어야 한다.

3
여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.

4
산가(acid value)가 낮아야 한다.

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