생·달걀을 다량 섭취 시 난백 단백질 중 비오틴과 결합하여 비오틴의 흡수를 방해하는 물질은?

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

식품산업기사 (2019년 8월 4일)

1. 생·달걀을 다량 섭취 시 난백 단백질 중 비오틴과 결합하여 비오틴의 흡수를 방해하는 물질은?

1
오보무신(ovomucin)

2
오보글로불린(ovoglobulin)

3
플라보프로테인(flavoprotein)

4
아비딘(avidin)

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생·달걀을 다량 섭취 시 난백 단백질 중 비오틴과 결합하여 비오틴의 흡수를 방해하는 물질... - 식품산업기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴