선도가 저하된 해산어류의 특유한 비린 냄새의 원인은? - 식품산업기사 (2019년 8월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2019년 8월 4일)

1. 선도가 저하된 해산어류의 특유한 비린 냄새의 원인은?

1
piperidine

2
trimethylamine

3
methyl mercaptan

4
actin

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