경구감염병의 특성과 가장 거리가 먼 것은? 1) 수인성 전파가 일어날 수 있다. 2) 2차 감염이 발생할 수 있다. 3) 미량의 균으로도 감염될...

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식품에 사용되는 기구 및 용기, 포장의 기준 및 규격으로 틀린것은? 1) 전류를 직접 식품에 통하게 하는 장치를 가진 기구의 전극은 철, 알루미...

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아플라톡신(aflatoxin)은 무엇에 의해 생성되는 독소인가? 1) Aspergillus oryzae 2) Aspergillus flavus ...

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곰팡이독증(mycotoxicosis)의 특징에 대한 설명으로 옳은 것은? 1) 단백질이 풍부한 축산물을 섭취하면 일어날 수 있다. 2) 원인식품...

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위해평가과정 중 ‘위험성 결정과정’에 해당하는 것은? 1) 위해요소의 인체 내 독성을 확인 2) 위해요소의 인체노출 허용량 산출 3) 위해요소가...

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식품용 기구 및 용기·포장 공전에 의하여 유리제 중 가열조리용 기구의 사용용도 및 열 충격 강도(내열 온도차)에 대한 아래 표에서 ( )안...

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주용도가 식품의 색을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물이 아닌 것은? 1) 과황산암모늄 2) 메타중아황산칼륨 3) 메타중아황산나트륨 4) 무수아...

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인체의 감염경로는 경구감염과 경피감염이며, 대변과 함께 배출된 충란은 30℃ 전후의 온도에서 부화하여 인체에 감염성이 강한 사상유충이 되고, 노...

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동물의 변으로부터 살모넬라균을 검출하려 할 때 처음 실시해야 할 배양은? 1) 확인배양 2) 순수배양 3) 분리배양 4) 증균배양

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식품위생상 지표가 되는 대장균(E. coli)에 해당하는 특성은? 1) 젖당발효, methyl red test(-), VP test(+), gr...

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