2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은? - 제과기능사 (2009년 1월 18일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제과기능사 (2009년 1월 18일)

1. 2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1
옆면이 터진다.

2
색상이 여리다.

3
신 냄새가 난다.

4
오븐에서 주저앉기 쉽다.

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