1차 발효 중에 펀치를 하는 이유는? - 제과기능사 (2009년 1월 18일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2009년 1월 18일)

1. 1차 발효 중에 펀치를 하는 이유는?

1
반죽의 온도를 높이기 위해

2
이스트를 활성화시키기 위해

3
효소를 볼활성화시키기 위해

4
탄산가스 축적을 증가시키기 위해

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/1%EC%B0%A8+%EB%B0%9C%ED%9A%A8+%EC%A4%91%EC%97%90+%ED%8E%80%EC%B9%98%EB%A5%BC+%ED%95%98%EB%8A%94+%EC%9D%B4%EC%9C%A0%EB%8A%94%3F.quiz??mode=exam&quizNo=603642&historyNo=reset

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