식품에 존재하는 물의 형태 중 자유수에 대한 설명으로 틀린 것은? - 한식조리기능사(공통) (2015년 1월 25일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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한식조리기능사(공통) (2015년 1월 25일)

1. 식품에 존재하는 물의 형태 중 자유수에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
식품에서 미생물의 번식에 이용된다.

2
-20℃에서도 얼지 않는다.

3
100℃에서 증발하여 수증기가 된다.

4
식품을 건조시킬 때 쉽게 제거된다.

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