어패류의 신선도 판정 시 초기부패의 기준이 되는 물질은? - 한식조리기능사(공통) (2014년 10월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

한식조리기능사(공통) (2014년 10월 11일)

1. 어패류의 신선도 판정 시 초기부패의 기준이 되는 물질은?

1
삭시톡신(saxitoxin)

2
베내루핀(venerupin)

3
트리메틸아민(trimethylamine)

4
아플라톡신(aflatoxin)

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