1. 우유를 높은 온도로 가열하면 Maillard 반응이 일어난다. 이때 가장 많이 손실되는 성분은?

  • 1
    리신

  • 2
    아르기닌

  • 3
    슈크로오즈

  • 4
    칼슘
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