펀치의 효과와 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2010년 1월 31일)

1. 펀치의 효과와 거리가 먼 것은?

1
반죽의 온도를 균일하게 한다.

2
이스트의 활성을 돕는다.

3
산소공급으로 반죽의 산화숙성을 진전시킨다.

4
성형을 용이하게 한다.

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