집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 펀치의 효과와 거리가 먼 것은?
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1
반죽의 온도를 균일하게 한다.
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2
이스트의 활성을 돕는다.
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3
산소공급으로 반죽의 산화숙성을 진전시킨다.
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4
성형을 용이하게 한다.
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[]
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focus
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펀치의 효과와 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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