1. 퍼프 페이스트리 제조 시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀린 것은?

  • 1
    충전용 유지가 많을수록 결이 분명해진다.

  • 2
    충전용 유지가 많을수록 밀어 펴기가 쉬워진다.

  • 3
    충전용 유지가 많을수록 부피가 커진다.

  • 4
    충전용 유지는 가소성 범위가 넓은 파이용이 적당하다.
--:--
오류 내용 신고