연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 퍼프 페이스트리(Puff Pastry)에 사용하는 유지의 성질 중 중요하지 않은 것은?
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1
수분을 적량 함유해야 한다.
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2
융점이 높아야 한다.
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3
가소성이 좋아야 한다.
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4
유화 능력이 커야 한다.
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practice
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퍼프 페이스트리(Puff Pastry)에 사용하는 유지의 성질 중 중요하지 않은 것은? - 제과기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴