연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
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1
전 재료의 수화 기회를 준다.
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2
유지와 반죽의 굳은 정도를 같게 한다.
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3
반죽을 경화 및 긴장시킨다.
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4
끈적거림을 방지하여 작업성을 좋게 한다.
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practice
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파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 (2009년 9월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴