파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 (2009년 9월 27일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2009년 9월 27일)

1. 파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은?

1
전 재료의 수화 기회를 준다.

2
유지와 반죽의 굳은 정도를 같게 한다.

3
반죽을 경화 및 긴장시킨다.

4
끈적거림을 방지하여 작업성을 좋게 한다.

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