파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은? - 제빵기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2010년 1월 31일)

1. 파운드 케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은?

1
굽기 중 껍질 형성이 느릴 때

2
반죽 내의 수분이 불충분할 때

3
설탕 입자가 용해되지 않고 남아 있을 때

4
반죽을 팬에 넣은 후 굽기까지 장시간 방치할 때

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