티아미나제(thiaminase)와 관계가 먼 것은? - 조리산업기사(공통) (2002년 8월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

조리산업기사(공통) (2002년 8월 11일)

1. 티아미나제(thiaminase)와 관계가 먼 것은?

1
비타민 B1 분해효소

2
당근, 오이 등에 다량 포함

3
마늘의 알리신과 결합한 비타민 B1은 안정적임

4
가열에 의해 활성이 상실됨

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%ED%8B%B0%EC%95%84%EB%AF%B8%EB%82%98%EC%A0%9C%28thiaminase%29%EC%99%80+%EA%B4%80%EA%B3%84%EA%B0%80+%EB%A8%BC+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=435688&historyNo=reset

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