튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은? - 제빵기능사 (2004년 10월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2004년 10월 10일)

1. 튀김 시 과도한 흡유현상이 나타나지 않는 것은?

1
믹싱 시간이 짧을 때

2
글루텐이 부족할 때

3
튀김기름 온도가 높을 때

4
반죽의 수분이 과다할 때

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