1. 튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?

  • 1
    발연점(smoking point)이 높아야 한다.

  • 2
    산패에 대한 안정성이 있어야 한다.

  • 3
    여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.

  • 4
    산가(acid value)가 낮아야 한다.
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