스터디모드 10문제
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문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 탄수화물의 성질을 설명한 것으로 옳은 것은?
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지방과 함께 가열하면 갈변화를 일으킨다.
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2
폴리페놀라아제와 티로시나아제에 의하여 가수분해 된다.
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3
탄소, 수소, 산소, 질소 등으로 구성되어져 있다.
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4
수화되어 가열된 다음 팽윤과정을 거쳐 겔(gel)화가 된다.
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탄수화물의 성질을 설명한 것으로 옳은 것은? - 식품가공기능사 (2014년 4월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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