케이크가 굽는 도중에 수축하는 경우가 있다. 그 원인으로 틀린 것은? - 제과기능사 (2004년 4월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2004년 4월 4일)

1. 케이크가 굽는 도중에 수축하는 경우가 있다. 그 원인으로 틀린 것은?

1
베이킹 파우더의 사용이 과다한 경우

2
반죽에 과도한 공기 혼입이 된 경우

3
소맥분의 글루텐(gluten)의 함량이 표준치 보다 적은 경우

4
오븐의 온도가 너무 낮은 경우

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%EC%BC%80%EC%9D%B4%ED%81%AC%EA%B0%80+%EA%B5%BD%EB%8A%94+%EB%8F%84%EC%A4%91%EC%97%90+%EC%88%98%EC%B6%95%ED%95%98%EB%8A%94+%EA%B2%BD%EC%9A%B0%EA%B0%80+%EC%9E%88%EB%8B%A4++%EA%B7%B8+%EC%9B%90%EC%9D%B8%EC%9C%BC%EB%A1%9C+%ED%8B%80%EB%A6%B0+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz?mode=exam&quizNo=604767&historyNo=reset&p=4&q=%EC%A0%9C%EA%B3%BC%EA%B8%B0%EB%8A%A5%EC%82%AC

{"604767":[1,2,3,4],"604768":[1,2,3,4],"604769":[1,2,3,4],"604770":[1,2,3,4],"604771":[1,2,3,4],"604772":[1,2,3,4],"604773":[1,2,3,4],"604774":[1,2,3,4],"604775":[1,2,3,4],"604776":[1,2,3,4]}