침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은? - 한식조리기능사(공통) (2004년 2월 1일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

한식조리기능사(공통) (2004년 2월 1일)

1. 침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?

1
전분을 맥아당으로 변화시킨다.

2
단백질을 펩톤으로 분해시킨다.

3
카제인을 응고시킨다.

4
설탕을 포도당과 과당으로 분해시킨다.

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