연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 청주의 제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
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쌀, 코오지, 물로 제조되는 병행 복발효주다.
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2
코오지 곰팡이는 Aspergillus oryzae가 사용된다.
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3
좋은 코오지를 제조하기 위해서는 산소와의 접촉을 차단해야 한다.
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4
주모(moto)는 양조 효모를 활력이 좋은 상태로 대량 배양해 놓은 것이다.
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[]
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청주의 제조에 관한 설명으로 틀린 것은? - 식품산업기사 (2018년 4월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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