1. 채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?

  • 1
    살균 효과

  • 2
    부피감소 효과

  • 3
    효소파괴 효과

  • 4
    탈색 효과
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