스터디모드 10문제 진행중

문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.

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1. 지방을 과도하게 가열하면 자극성 가스가 발생한다. 그 원인은?

  • 1
    공기 중 산소에 의해 산화되어 저급의 불포화 알데히드(aldehyde)가 생성되어서

  • 2
    지방의 분해시 생성된 글리세롤(glycerol)의 계속적 분해로 아크롤레인(acrolein)이 생성되어서

  • 3
    열에 의해 지방산이 분해되어서

  • 4
    발연점이 저하되기 때문에
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