종초를 선택하는 일반적인 조건이 아닌 것은? - 식품산업기사 (2020년 8월 22일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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식품산업기사 (2020년 8월 22일)

1. 종초를 선택하는 일반적인 조건이 아닌 것은?

1
초산 이외의 유기산류나 향기성분인 Ester류를 생성한다.

2
초산을 다시 산화(과산화) 분해하여야 한다.

3
알코올에 대한 내성이 강해야 한다.

4
초산 생성속도가 빨라야 한다.

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