white wine을 차게 마시는 이유는? - 조주기능사 (2009년 1월 18일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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조주기능사 (2009년 1월 18일)

1. white wine을 차게 마시는 이유는?

1
유산은 온도가 낮으면 단맛이 더 강해지기 때문이다.

2
사과산은 온도가 차가울 때 더욱 fruity하기 때문이다.

3
tannin의 맛은 차가울수록 부드러워지기 때문이다.

4
polyphenol은 차가울 때 인체에 더욱 이롭기 때문이다.

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