1. 과일잼을 만들 때 가장 적당한 조건은?

  • 1
    펙틴 함량 0.5%, pH 2.5, 설탕량 50%

  • 2
    펙틴 함량 0.5%, pH 3.0, 설탕량 70%

  • 3
    펙틴 함량 1%, pH 3.0, 설탕량 65%

  • 4
    펙틴 함량 1%, pH 4.0, 설탕량 75%
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