집중모드 10문제
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틀린 문제를 집중적으로 푸는 모드입니다.
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1. 보툴리누스균 식중독 예방대책으로 가장 거리가 먼 것은?
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진공포장식품은 가열(120℃, 4분)하여 포자를 사멸시킨다.
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2
균의 증식 위험이 있는 식품은 저온(3.3℃이하)에서 보관한다.
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3
아질산나트퓸과 같은 항균제를 첨가하여 보관한다.
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4
식품을 섭취하기 전 60℃에서 10분 동안 가열한다.
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보툴리누스균 식중독 예방대책으로 가장 거리가 먼 것은? - 조리산업기사(공통) (2017년 3월 5일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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