90℃전후에서 맛난 성분이 국물에 많이 우러나도록 하기 위해 일반적으로 사용되는 습열조리법은?

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

조리산업기사(공통) (2017년 3월 5일)

1. 90℃전후에서 맛난 성분이 국물에 많이 우러나도록 하기 위해 일반적으로 사용되는 습열조리법은?

1
보일링(boiling)

2
블랜칭(blanching)

3
로스팅(roasting)

4
시머링(simmering)

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https://gongquiz.com/main/pages/90%E2%84%83%EC%A0%84%ED%9B%84%EC%97%90%EC%84%9C+%EB%A7%9B%EB%82%9C+%EC%84%B1%EB%B6%84%EC%9D%B4+%EA%B5%AD%EB%AC%BC%EC%97%90+%EB%A7%8E%EC%9D%B4+%EC%9A%B0%EB%9F%AC%EB%82%98%EB%8F%84%EB%A1%9D+%ED%95%98%EA%B8%B0+%EC%9C%84%ED%95%B4+%EC%9D%BC%EB%B0%98%EC%A0%81%EC%9C%BC%EB%A1%9C+%EC%82%AC%EC%9A%A9%EB%90%98%EB%8A%94+%EC%8A%B5%EC%97%B4%EC%A1%B0%EB%A6%AC%EB%B2%95.quiz??mode=exam&quizNo=929758&historyNo=reset

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90℃전후에서 맛난 성분이 국물에 많이 우러나도록 하기 위해 일반적으로 사용되는 습열조리... - 조리산업기사(공통) (2017년 3월 5일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴