스터디모드 10문제
진행중
문제를 풀지않고 휴식하면서 학습할 수 있는 모드입니다.
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1. 무즙에 당근즙을 가하면 비타민 C의 파괴가 현저하게 일어나는 이유는?
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1
당근에 아스코르비나제(ascorbinase)가 많기 때문
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2
당근에 산화제 성분이 많이 들어있기 때문
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3
당근에 프로비타민(provitamin) A가 들어있기 때문
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4
무에 메르캅탄(mercaptane)이 들어 있기 때문
[1]
오류 내용 신고
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무즙에 당근즙을 가하면 비타민 C의 파괴가 현저하게 일어나는 이유는? - 조리산업기사(공통) (2015년 3월 8일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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