두부 제조시 콩단백질이 응고되는 변성에 기인하는 것은? - 조리산업기사(공통) (2012년 3월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

조리산업기사(공통) (2012년 3월 4일)

1. 두부 제조시 콩단백질이 응고되는 변성에 기인하는 것은?

1
염류

2
수분

3
알칼리

4
고압

오류 내용 신고

https://gongquiz.com/main/pages/%EB%91%90%EB%B6%80+%EC%A0%9C%EC%A1%B0%EC%8B%9C+%EC%BD%A9%EB%8B%A8%EB%B0%B1%EC%A7%88%EC%9D%B4+%EC%9D%91%EA%B3%A0%EB%90%98%EB%8A%94+%EB%B3%80%EC%84%B1%EC%97%90+%EA%B8%B0%EC%9D%B8%ED%95%98%EB%8A%94+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz??mode=exam&quizNo=435294&historyNo=reset

{"435294":[1,2,3,4],"435295":[1,2,3,4],"435296":[1,2,3,4],"435297":[1,2,3,4],"435298":[1,2,3,4],"435299":[1,2,3,4],"435300":[1,2,3,4],"435301":[1,2,3,4],"435302":[1,2,3,4],"435303":[1,2,3,4]}

두부 제조시 콩단백질이 응고되는 변성에 기인하는 것은? - 조리산업기사(공통) (2012년 3월 4일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴