계란찜을 할 때 계란이 응고되는 것을 설명한 내용으로 옳은 것은? - 조리산업기사(공통) (2011년 3월 20일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

조리산업기사(공통) (2011년 3월 20일)

1. 계란찜을 할 때 계란이 응고되는 것을 설명한 내용으로 옳은 것은?

1
물을 첨가하므로 응고가 빨리 된다.

2
설탕을 소량 첨가하면 응고가 더 빨리 된다.

3
소금을 넣으면 응고가 잘된다.

4
후추를 약간 넣으면 응고가 잘된다.

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