게임모드 10문제
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틀릴 때 마다 주어진 생명이 줄어듭니다. 생명이 모두 사라지지 않도록 퀴즈를 풀어보세요!
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1. 육엑스분(meat extract)에 대한 설명 중 틀린 것은?
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육류를 물과 함께 가열할 때 용출되는 성분으로 약 2%에 달한다.
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2
유기산으로 소량의 succinic acid도 함유한다.
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3
육엑스분(meat extract) 성분은 모두 단백질이 분해된 물질들이다.
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4
Inosinic acid, glutamic acid가 주된 맛 성분이다.
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육엑스분(meat extract)에 대한 설명 중 틀린 것은? - 조리산업기사(공통) (2003년 8월 10일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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