Soft형 마가린이 Hard형 마가린에 비하여 융점이 낮은 이유는? - 조리산업기사(공통) (2002년 8월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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조리산업기사(공통) (2002년 8월 11일)

1. Soft형 마가린이 Hard형 마가린에 비하여 융점이 낮은 이유는?

1
유화제 첨가량이 많다.

2
안정제를 첨가했다.

3
항산화제를 첨가했다.

4
불포화지방산 함량이 많다.

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https://gongquiz.com/main/pages/Soft%ED%98%95+%EB%A7%88%EA%B0%80%EB%A6%B0%EC%9D%B4+Hard%ED%98%95+%EB%A7%88%EA%B0%80%EB%A6%B0%EC%97%90+%EB%B9%84%ED%95%98%EC%97%AC+%EC%9C%B5%EC%A0%90%EC%9D%B4+%EB%82%AE%EC%9D%80+%EC%9D%B4%EC%9C%A0%EB%8A%94%3F.quiz??mode=exam&quizNo=435695&historyNo=reset

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