젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제빵기능사 (2011년 7월 31일)

1. 젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?

1
두껍게 편 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.

2
구운 후 철판에서 꺼내지 않고 냉각시킨다.

3
양이 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.

4
열이 식으면 압력을 가해 수평을 맞춘다.

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