연습모드 10문제
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한 문제씩 정답을 확인하며 문제를 푸는 모드입니다.
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1. 젤리 롤 케이크 반죽을 만들어 팬닝하는 방법으로 틀린 것은?
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1
넘치는 것을 방지하기 위하여 팬 종이는 팬 높이보다 2cm 정도 높게 한다.
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2
평평하게 팬닝하기 위해 고무주걱 등으로 윗부분을 마무리한다.
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3
기포가 꺼지므로 팬닝은 가능한 빨리 한다.
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4
철판에 팬닝하고 보울에 남은 반죽으로 무늬반죽을 만든다.
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젤리 롤 케이크 반죽을 만들어 팬닝하는 방법으로 틀린 것은? - 제빵기능사 (2011년 7월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴
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