연습모드 10문제 진행중

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1. 젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?

  • 1
    과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.

  • 2
    해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.

  • 3
    산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.

  • 4
    3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.
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