젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은? - 제과기능사 (2010년 1월 31일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

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제과기능사 (2010년 1월 31일)

1. 젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1
동물성 단백질이다.

2
응고제로 주로 이용된다.

3
물과 섞으면 용해된다.

4
콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.

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https://gongquiz.com/main/pages/%EC%A0%A4%EB%9D%BC%ED%8B%B4%28gelatin%29%EC%97%90+%EB%8C%80%ED%95%9C+%EC%84%A4%EB%AA%85+%EC%A4%91+%ED%8B%80%EB%A6%B0+%EA%B2%83%EC%9D%80%3F.quiz?historyNo=reset&mode=exam&quizNo=603422

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