제품의 유연감 즉 부드러움을 목적으로 할 때 가장 좋은 믹싱 방법은? - 제빵기능사 (2002년 10월 6일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제빵기능사 (2002년 10월 6일)

1. 제품의 유연감 즉 부드러움을 목적으로 할 때 가장 좋은 믹싱 방법은?

1
크림법(creaming method)

2
블랜딩법(blending method)

3
설탕/물법(sugar/water method)

4
1단계법(single stage method)

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