1. 제빵 시 완성된 빵의 부피가 비정상적으로 크다면 그 원인으로 가장 적합한 것은?

  • 1
    소금을 많이 사용하였다.

  • 2
    알칼리성 물을 사용하였다.

  • 3
    오븐온도가 낮았다.

  • 4
    믹싱이 고율배합이다.
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