제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을 때 나타나는 현상이 아닌 것은? - 제과기능사 (2010년 3월 28일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

시험모드 10문제 진행중

실제 시험을 보듯 모든 문제를 풀고 점수를 확인하는 모드입니다.

제과기능사 (2010년 3월 28일)

1. 제빵 시 소금 사용량이 적량보다 많을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?

1
부피가 작다.

2
과발효가 일어난다.

3
껍질색이 검다.

4
발효 손실이 적다.

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